Základný proces technológie lisovania oleja
1. Konvenčný výrobný proces: surovina - dusená praženica - lis - strojový lis hrubý olej
2. Špeciálny proces výroby oleja: olejnaté semienko - vyprážané semienko - lisovanie - filtrácia - vonný olej
3 Špeciálny proces výroby oleja: olejnaté semená - lisovanie celých semien za studena - filtrácia - olej lisovaný za studena
Olej sa vytláča z procesu spracovania oleja: keď olej vstupuje do lisovacej komory, tlak sa zvyšuje s rotáciou lisovacej komory. Pri vytláčaní oleja je materiál semien neustále stláčaný a tlak medzi lisovanými časticami v priamom kontakte spôsobí plastickú deformáciu materiálu semena, najmä v lomu olejového filmu a spájaní. Týmto spôsobom po vytlačení z dúchacej komory nie je lisovaný materiál sypkým telesom, ale tvorí plastové teleso, nazývané fritty. Pri lisovaní v dôsledku dvojitého pôsobenia teploty a tlaku sa proteín bude naďalej zhoršovať a potom ovplyvní plasticitu lisu. Skrátka, vhodný stupeň denaturácie bielkovín dokáže zabezpečiť najlepší efekt lisovania oleja.